田七（学名：Panax notoginseng），又称三七，是一种传统中药材，具有很高的药用价值。其叶子同样含有丰富的营养成分和药效物质，合理利用可以为我们的饮食增添一份健康。下面介绍几种田七叶子的吃法，让你轻松享受美味与健康的双重体验。

1. 凉拌田七叶

凉拌是一道简单又不失风味的菜式。将新鲜的田七叶子洗净后，用开水焯烫几秒，然后迅速过冷水，保持脆嫩口感。加入蒜末、酱油、香醋、辣椒油等调料，搅拌均匀即可食用。这道菜色泽鲜亮，口感清爽，是夏日里的一道佳肴。

2. 田七叶炒蛋

将田七叶子切碎，与鸡蛋一起快速翻炒，调味只需少许盐，即可出锅。这道菜颜色金黄，香气扑鼻，不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素，非常适合早餐或晚餐。

3. 田七叶茶

干燥后的田七叶子还可以用来泡茶，具有清热解毒、活血化瘀的功效。将干燥的田七叶放入杯中，用沸水冲泡，待茶叶舒展后即可饮用。长期饮用对身体大有裨益。

尝试以上几种做法，让田七叶子成为你餐桌上的常客吧！享受美食的同时，也为健康加分。