随着生活节奏的加快，越来越多的人开始追求简单快捷又美味的家常菜。今天给大家介绍一道非常受欢迎且做法简单的家常菜——青椒炒蛋。这道菜色香味俱佳，营养均衡，是很多家庭餐桌上的常客。

首先，准备好新鲜的青椒和鸡蛋。青椒最好选择那种肉质厚实、颜色鲜亮的，这样炒出来的菜品不仅色泽诱人，而且口感更佳。鸡蛋则要选用新鲜的土鸡蛋，这样的鸡蛋炒出来更加嫩滑。

接下来是准备步骤：

1. 青椒洗净后切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 烧热锅后加入适量油，先将鸡蛋液倒入锅中快速翻炒至七八成熟，然后盛出备用。

3. 锅中留底油，放入切好的青椒块，大火快炒几下，让青椒保持脆嫩。

4. 最后把炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒一起快速翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐调味即可出锅。

这道青椒炒蛋不仅色彩搭配得当，而且味道鲜美，是一道非常适合忙碌工作日的快手菜。记得尝试时不要过度烹饪青椒，以保持其清脆的口感哦！🌟🌈