🌿 香椿豆腐的做法凉拌

春天是享受新鲜食材的好时节，香椿和嫩豆腐的结合就是一道不可多得的美味。今天就来教大家如何制作这道清新可口的凉拌香椿豆腐。

首先，准备好新鲜的香椿叶和嫩豆腐。将香椿叶用清水洗净，然后放入沸水中焯烫一下，捞出后立即浸入冷水中冷却，这样可以保持香椿的翠绿色泽和脆嫩口感。接着，将豆腐切成小块，用同样的方法稍微焯烫一下以去除豆腥味。

沥干香椿和豆腐的水分后，将它们放入一个大碗中。加入适量的蒜末、生抽、香醋、少许糖以及一些芝麻油，轻轻拌匀。如果喜欢辣味，还可以加入一点辣椒油或者切碎的小米椒增加风味。

最后，装盘前撒上一些熟芝麻和葱花作为装饰，不仅美观还能增添香气。一道简单又美味的凉拌香椿豆腐就完成啦！这道菜不仅颜色诱人，而且酸甜适中，香椿的独特香味与豆腐的细腻完美融合，非常适合春天食用。

希望你尝试制作并享受这份美味！😋