随着天气逐渐转凉，一道热腾腾的家常红烧带鱼不仅能够温暖身心，还能让餐桌上的气氛更加温馨。这道菜色香味俱全，做法简单，是家庭聚餐时的不二之选。

首先，准备好新鲜的带鱼一条，清洗干净后切成适口大小的段。接着，将带鱼两面轻轻拍上一层薄薄的干淀粉，这样煎出来的带鱼皮脆肉嫩，口感更佳。在锅中倒入适量油，待油温升至六成热时，放入带鱼，用中小火慢煎至两面金黄。

接下来，加入适量的生抽、老抽调色调味，再加入少许糖提鲜，最后倒入足够的水没过带鱼。大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，带鱼完全入味。期间可以适当翻动带鱼，使其受热均匀。

最后，撒上葱花和香菜，一盘香气扑鼻、色泽诱人的家常红烧带鱼就大功告成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合与家人一起分享，享受温馨美好的用餐时光。