今天给大家分享一道非常受欢迎的家常菜——菠萝排骨的做法。这道菜酸甜可口，不仅颜色诱人，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。

首先，准备好新鲜的排骨和成熟的菠萝。排骨可以选择小排，这样更容易入味。将排骨洗净后，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出沥干备用。接着，将菠萝切成小块，注意要去除中间的硬芯部分。

接下来，调制腌料。在一个大碗里，加入适量的生抽、老抽、蚝油、糖、盐、蒜末和少许料酒，搅拌均匀后放入排骨，让排骨充分吸收调料的味道，最好能腌制30分钟以上。

等排骨腌好之后，就可以开始烹饪了。先在锅中倒入少量油，加热至五成热时，放入排骨煎至两面金黄。然后加入适量的水，盖上锅盖，用中小火慢炖约20分钟，直到排骨熟透。

最后一步是加入菠萝块，继续翻炒几分钟，让菠萝的甜味与排骨的香味充分融合。这样一道色香味俱全的菠萝排骨就完成了！

摆盘的时候可以撒上一些葱花或者芝麻增加美感。这道菜不仅味道美妙，而且营养均衡，家人一定会喜欢的。快去试试吧！👩‍🍳🍽️