今天给大家分享一道非常美味的传统菜肴——酸菜五花肉的做法！这道菜色香味俱全，酸菜的酸爽与五花肉的肥美完美融合，每一口都是满满的幸福感。让我们一起来学习如何制作这道佳肴吧！

首先，准备好所需的材料：

- 五花肉 500克

- 酸菜 200克

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 八角 2颗

- 老抽 1大勺

- 生抽 1大勺

- 料酒 1大勺

- 糖 1小勺

- 盐 适量

接下来是制作步骤：

1. 准备食材：将五花肉切成块状，酸菜清洗干净后切段，生姜和大葱切片备用。

2. 焯水去腥：将切好的五花肉放入冷水中，加入一些料酒和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炒制香料：锅中放少许油，加入八角和剩余的生姜、大葱片炒香。

4. 炒酸菜：加入酸菜翻炒均匀，让酸菜吸收香料的味道。

5. 炖煮：将焯好水的五花肉放入锅中，加入老抽、生抽、料酒和糖，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

6. 调味收汁：待肉质软烂，汤汁浓稠时，根据个人口味加盐调味，最后收汁即可。

这样一道酸菜五花肉就完成了！这样做出来的酸菜五花肉色泽红亮，肉质鲜嫩，酸菜的酸味恰到好处，让人食欲大增。快动手试试看吧！😋🍴