红烧鸡爪的做法教程：

材料准备：

- 鸡爪 500克

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 蒜瓣 4瓣

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 料酒 适量

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 糖 1汤匙

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤如下：

1. 清洗鸡爪：先将鸡爪清洗干净，剪去指甲，然后用开水焯一下，去除血水和杂质。👍

2. 炒糖色：锅中放少许油，加入糖，小火慢慢熬至糖融化成红色的糖浆。🔥

3. 炒香调料：加入生姜、蒜瓣、大葱段，八角和香叶，翻炒出香味。🌶️

4. 加鸡爪翻炒：放入鸡爪，加入料酒，快速翻炒均匀。🍗

5. 调味炖煮：加入生抽、老抽、盐和清水，水量没过鸡爪即可。大火烧开后转小火慢炖约40分钟至鸡爪软烂入味。💧

6. 收汁：待汤汁浓稠时，调整味道，收汁即可出锅。🍽️

7. 装盘享用：最后撒上一些葱花或者芝麻增加香气，一道美味的红烧鸡爪就完成了！🌿

这道菜色泽红亮，味道鲜美，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时做一道硬菜。🎉

希望这个教程能帮助你成功做出美味的红烧鸡爪，享受美食的乐趣！😋