胆管结石患者在饮食上需要特别注意，合理的饮食可以帮助缓解症状，促进健康。首先，建议多喝水，每天至少喝8杯水，保持充足的水分摄入有助于稀释胆汁，减少结石形成的风险。其次，多吃富含纤维的食物，如蔬菜（ broccoli, spinach）和水果（apple, pear），这些食物能够帮助消化，减少胆囊负担。避免高脂肪食物，比如油炸食品和快餐，因为它们会增加胆囊的工作量，可能引发疼痛。

此外，适量摄入优质蛋白质，如鱼肉和鸡肉，可以为身体提供必要的营养，同时减轻消化系统的压力。坚果和种子也是不错的选择，但要注意适量，因为它们热量较高。最后，保持规律的饮食习惯，避免长时间空腹或暴饮暴食，这有助于维持胆囊的正常功能。遵循上述饮食建议，结合适当的运动，对改善胆管结石患者的健康状况大有裨益。