麻辣十三香小龙虾做法 🦀🌶️

材料准备：

- 新鲜小龙虾 500克

- 大葱 1根

- 生姜 3片

- 蒜瓣 4瓣

- 干辣椒 8个

- 花椒 1茶匙

- 十三香调料 2茶匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 盐 适量

- 糖 1茶匙

- 料酒 2汤匙

- 食用油 适量

步骤：

1. 清洗小龙虾： 将小龙虾放入清水中，加入少许盐和几滴食用油，浸泡约30分钟让其吐沙。然后用刷子仔细刷洗每只小龙虾，尤其是腹部。

2. 准备调料： 大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎，干辣椒剪成小段备用。

3. 炒制香料： 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入花椒和干辣椒，小火慢慢炒出香味。

4. 加入主料： 待香料炒出香味后，加入大葱段、生姜片和蒜瓣继续翻炒，直至食材表面微黄。

5. 调味： 加入十三香调料、生抽、老抽、盐和糖，快速翻炒均匀，让调料充分融合。

6. 下小龙虾： 将处理好的小龙虾倒入锅中，加入料酒，大火快速翻炒，使小龙虾表面均匀裹上调料。

7. 加水炖煮： 加入适量清水（没过小龙虾），盖上锅盖，中小火炖煮约10分钟，直到小龙虾完全熟透。

8. 收汁装盘： 最后开大火收汁，待汤汁浓稠即可关火。将小龙虾盛出，撒上些许葱花点缀，一道美味的麻辣十三香小龙虾就完成啦！🍽️

小贴士： 可以根据个人口味调整辣椒和花椒的量，喜欢更辣一些的朋友可以适当增加干辣椒的数量哦！🌶️