山药是一道非常受欢迎的健康食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。那么，如何才能做出一道色香味俱全的炒山药呢？这里有几个小技巧，让你轻松上手。

首先，准备新鲜的山药一根，削皮后切成薄片或条状。记得戴上手套，因为山药皮中的黏液可能会引起皮肤瘙痒。然后，将切好的山药在清水中浸泡一会儿，这样可以去除多余的黏液，让口感更加爽脆。

接下来，热锅凉油，等油温五成热时，放入适量的蒜末和姜片爆香，随后加入山药翻炒。为了保持山药的脆嫩，建议大火快炒，大概两分钟左右即可。最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，再撒上一些葱花提香，就可以出锅啦！

一道美味的家常炒山药就做好了，快去试试吧！😋