在炎炎夏日里，来一道美味的家常菜——红烧茄子，不仅解馋还能解暑。首先，挑选新鲜的长条茄子，洗净后切成滚刀块，放入清水中浸泡一会儿，去除多余的水分。接着，准备一些蒜末和生姜，它们能为茄子增添不少香气。

起锅热油，先下入蒜末和姜末爆香，再将茄子块沥干水分后倒入锅中，大火快炒至表面微黄。加入适量的生抽、老抽调色，以及少许糖和盐调味。最后，加水没过茄子，小火慢炖，直至汤汁浓稠，茄子软糯即可出锅。

这道红烧茄子色泽诱人，口感软糯，蒜香四溢，绝对是餐桌上的亮点！😋🍴

希望这篇内容能让你的餐桌更加丰富多彩，享受美食带来的快乐吧！🎉