一、前言

烧白是一道经典的川菜，以其香软可口深受大家喜爱。这道菜色香味俱全，既有肥肉的滑嫩，又有瘦肉的劲道，再搭配上浓郁的酱汁，简直是米饭杀手！今天就教大家如何在家轻松做出美味的烧白。

二、所需食材

准备五花肉500克、梅干菜适量、生抽、老抽、料酒、白糖、姜片和葱段。这些材料简单易得，厨房必备哦！

三、制作步骤

1️⃣ 将五花肉放入锅中焯水，加入几片姜片去腥，煮至八成熟后捞出晾凉。

2️⃣ 在肉皮表面均匀抹上一层老抽，静置几分钟让颜色更均匀。

3️⃣ 锅中倒入少量油，将肉皮朝下煎至金黄色，这样可以让烧白更有光泽感。

4️⃣ 梅干菜提前泡发，与生抽、老抽、糖混合拌匀备用。

5️⃣ 把煎好的五花肉切片，皮朝下码入碗中，铺上拌好的梅干菜，最后淋上剩余调料。

6️⃣ 上锅蒸1小时左右，取出倒扣装盘即可。

四、小贴士

蒸的时间可以根据个人喜好调整，喜欢软糯口感的可以适当延长蒸制时间。另外，梅干菜也可以换成其他喜欢的配料，比如冬瓜或笋干，味道同样惊艳！

快试试吧，让家人感受这份家常美味的魅力吧！💖