一、前言

在中国东北地区，大酱炒鸡蛋是一道简单又美味的传统家常菜。它不仅味道浓郁，还富含蛋白质和多种营养成分，非常适合日常饮食。这道菜的关键在于大酱的选择与火候的掌控，只要掌握好技巧，就能轻松做出一道色香味俱佳的菜肴。

二、所需食材

制作这道菜所需的材料非常简单：

- 鸡蛋 3个

- 大酱 2勺

- 葱花 少许

- 植物油 适量

三、详细步骤

1️⃣ 先将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；同时准备好大酱备用。

2️⃣ 锅内倒入适量植物油，加热至五成热后倒入打好的鸡蛋液，用筷子快速搅散，炒至八成熟后盛出备用。

3️⃣ 锅中留底油，放入大酱翻炒几下，直至散发出浓郁香气。

4️⃣ 把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与大酱充分混合，撒上葱花点缀，继续翻炒均匀即可出锅。

四、小贴士

- 大酱不要直接接触高温太久，以免发苦。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入青椒丁或胡萝卜丝一起翻炒。

一道香气扑鼻的大酱炒鸡蛋就完成啦！无论是搭配米饭还是作为早餐都非常适合，快试试吧！🍴✨