一、准备工作 🥣

首先，准备好新鲜的羊排和山药。羊排最好选择带点肥肉的部分，这样炖出来的汤汁更加鲜美。山药去皮后切成滚刀块，避免直接接触皮肤以免引起过敏。此外，还需要准备生姜片、葱段以及一些调味料如盐、料酒等。

二、炖煮步骤 🍲

1. 将羊排放入冷水中焯水，去除血沫，捞出洗净备用。

2. 锅中加适量清水，放入羊排、姜片和葱段，加入少许料酒，大火煮开后转小火慢炖约1小时。

3. 加入切好的山药块，继续炖煮半小时至山药软烂。

4. 最后根据个人口味加盐调味，撒上些许葱花即可出锅。

三、小贴士 📝

炖羊排时可适当延长炖煮时间，使肉质更加酥烂。山药富含膳食纤维，与羊排一起炖煮不仅能增加营养，还能让汤品更浓郁香醇。这道菜适合秋冬季节食用，暖胃又滋补，快试试吧！🍴💕