最近在家尝试自制香肠，发现调料配方是关键中的关键！如果你也想动手试试，不妨跟着我的步骤来。首先准备基础材料：猪肉（肥瘦比例3:7最佳）、盐、糖、白酒、胡椒粉、五香粉和蒜末。这些是最基本的调味料，可以根据个人口味调整用量。

第一步是腌制肉块。将切好的肉块放入大碗中，加入适量盐、糖和白酒，搅拌均匀后静置半小时，让肉充分吸收味道。接着撒上胡椒粉和五香粉，再次搅拌，确保每一块肉都裹上调料。最后加入蒜末，增加香气。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些辣椒粉或花椒粉。腌制好的肉需要冷藏一夜，这样能让味道更加入味。第二天就可以用灌肠机将肉装入肠衣了。记得每隔一段距离打结，方便后续悬挂晾晒。

自制香肠不仅健康，还能根据自己的喜好调整辣度和咸度，绝对是厨房新手也能轻松驾驭的小项目！🎉吃完自己做的香肠，连空气里都弥漫着幸福的味道～😋