更新时间:2025-03-16 15:15:17
准备食材:
首先准备好新鲜的茄子两根、青椒半个、红椒半个,再备上葱姜蒜适量,以及生抽、老抽、糖和水淀粉。茄子切条后用淡盐水浸泡,避免氧化变黑哦!
烹饪步骤:
第一步,将茄子挤干水分,热锅凉油下锅炸至金黄捞出控油。第二步,另起锅爆香葱姜蒜末,加入青红椒翻炒均匀。第三步,倒入炸好的茄子,加入一勺生抽、半勺老抽、少许糖调味,快速翻炒。最后淋入水淀粉勾芡,让酱汁包裹住每根茄子即可出锅。
小贴士:
1. 茄子吸油厉害,记得用淡盐水浸泡,既能减少吸油还能保持颜色鲜艳。
2. 炒制时火候不宜过大,以免糊锅。
一道色香味俱全的家常红烧茄子就完成啦!配上一碗白米饭,幸福感瞬间拉满🍚🍛💕