猴头菇是一种营养丰富的食材，因其外形酷似猴头而得名。想要在家做出美味的猴头菇菜肴，首先需要正确地进行泡发。以下是一份简单易懂的泡发指南：

首先，将干猴头菇放入温水中浸泡约2小时，使其逐渐吸水膨胀。期间可以轻轻挤压几次，帮助其更快吸收水分。泡发后的猴头菇需要用剪刀去除根部的硬质部分，然后再次用清水冲洗干净，确保没有杂质残留。

接下来是关键的去苦步骤。将处理好的猴头菇放入淡盐水中煮沸5分钟，这不仅能去除苦味，还能进一步提升口感。之后捞出过凉水，这样能让猴头菇更加紧实有弹性。

最后一步就是烹饪啦！可以选择炖汤或炒菜，比如与鸡肉一起炖煮成猴头菇鸡汤，或者搭配青椒、红椒等蔬菜快炒。无论是哪种方式，都能让猴头菇的鲜美味道充分释放出来，成为餐桌上的亮点。😋

记得享用时细细品味这份来自大自然的馈赠哦！🌱✨