一、引言

炎炎夏日，一道清爽可口的凉菜是餐桌上的最佳选择！蒜泥茄子作为经典家常凉菜之一，不仅制作简单，还兼具美味与健康。今天就教大家如何轻松做出这道色香味俱佳的凉菜吧！

二、食材准备

首先准备好新鲜的长茄子一根，蒜头几瓣，还有适量的香油、生抽、醋、糖和辣椒油。茄子洗净后切成条状，蒜剁成蒜泥备用。调料的比例可以根据个人口味进行调整哦！

三、制作步骤

1️⃣ 将切好的茄子放入蒸锅中蒸熟，大约需要10分钟左右，直到茄子变软即可取出晾凉。

2️⃣ 在一个小碗里混合蒜泥、生抽、醋、糖以及少许辣椒油，搅拌均匀制成调味汁。

3️⃣ 把晾凉的茄子装盘，淋上调味汁，最后撒上一些葱花点缀，再滴几滴香油提香。

四、小贴士

为了让茄子更加入味，可以提前用盐腌制几分钟后再蒸，这样不仅能去涩还能让口感更佳。此外，喜欢酸辣口味的朋友还可以多加点醋和辣椒油！

五、结语

这道蒜泥茄子做法简单，却能带来满满的幸福感。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都是一道令人赞不绝口的凉拌佳肴！快动手试试吧，享受这份清凉美味！✨