学习击剑的最佳年龄因人而异，但一般而言，5岁至12岁是开始学习击剑的理想时期。这个年龄段的孩子身体协调性和反应能力正在快速发展，容易接受新事物和技能。此外，他们对新挑战充满好奇，乐于尝试各种运动项目。

对于幼儿（5-7岁），可以从简单的游戏和活动入手，培养他们的兴趣和基本动作技能。例如，通过模拟击剑的游戏来提高他们的平衡感和协调性。进入小学阶段（8-12岁）后，可以逐渐引入更专业的技术和战术训练，帮助孩子建立自信心，并学会如何在比赛中运用技巧。

值得注意的是，无论年龄大小，只要具备一定的体能基础和浓厚的兴趣，都可以学习击剑。成人也可以通过系统的学习，掌握击剑技能，并从中获得乐趣和健康益处。因此，最佳年龄并非绝对限制，关键在于个人的兴趣、身体条件以及教练的专业指导。