奶酪是一种深受人们喜爱的乳制品，不仅营养丰富，还能为各种菜肴增添风味。制作奶酪其实并不复杂，只需要一些简单的材料和工具即可完成。

首先，准备所需的材料：新鲜牛奶、柠檬汁或醋（用于凝固牛奶）、细盐以及一个干净的纱布。将牛奶倒入锅中加热至温热状态，温度大约控制在80℃左右。随后慢慢加入柠檬汁或醋，边加边搅拌，直到牛奶开始凝结成块状。此时关火，让其自然冷却几分钟。接着用纱布包裹住凝固后的奶酪块，轻轻挤压以去除多余水分，并根据个人口味撒上适量细盐调味。

将处理好的奶酪放入冰箱冷藏保存，这样可以延长它的保质期。自制奶酪可以直接食用，也可以搭配水果、坚果或者面包一起享用，既健康又美味。尝试亲手制作一次吧！