金针菜，又称黄花菜，是餐桌上一道营养丰富的佳肴。今天教大家做一道简单又美味的炝炒金针菜！✨

首先，准备好新鲜的金针菜，提前用温水泡发30分钟，洗净后沥干水分备用。接着切一些蒜末和红辣椒圈，为菜品增添香气与色彩。🍳

热锅凉油，油温五成热时放入蒜末爆香，随后加入金针菜快速翻炒。此时可以加入少许盐和鸡精调味，让金针菜的味道更加浓郁。🌶️

最后一步是炝锅，将热油淋在装有辣椒圈的小碗中，瞬间激发出辣椒的香味。再将这热油倒入金针菜中，迅速翻拌均匀即可出锅！一碗香喷喷的炝炒金针菜就完成啦！🍚

这道菜色泽金黄，口感脆嫩，非常适合搭配米饭食用。快试试吧，让你的餐桌多一份清新美味！🍴✨