👨‍🍳今天教大家做一道色香味俱佳的家常菜——鲶鱼烧茄子！这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭聚餐。首先准备好新鲜的鲶鱼一条和嫩茄子几个，再备上姜蒜辣椒等调味料，就可以开始啦！先将鲶鱼处理干净，切成块状，用少许盐腌制片刻；茄子切条后过油炸至金黄备用。

🔥热锅凉油，放入姜蒜爆香，接着加入豆瓣酱炒出红油，然后倒入鲶鱼翻炒均匀。随后加入适量清水，大火煮沸转小火慢炖，让鱼肉更加鲜嫩入味。待汤汁浓郁时，把炸好的茄子放入锅中，轻轻翻拌，使茄子充分吸收汤汁的精华。

第三段：🍴最后撒上葱花和香菜点缀，一盘香气扑鼻的鲶鱼烧茄子就完成啦！这道菜既有鲶鱼的鲜美，又有茄子的软糯，酸辣适中，非常开胃。无论是搭配米饭还是直接享用，都让人回味无穷。快动手试试吧，让你的餐桌多一份美味选择！🍽️