潮州红糟肉的做法 🍷🍴

提起潮州菜，很多人首先想到的是精致与讲究。今天就来教大家做一道极具地方特色的美食——红糟肉！这道菜色泽红亮，香气扑鼻，入口软糯鲜香，绝对让你回味无穷。

制作红糟肉的第一步是选材，五花肉最好选用肥瘦相间的部位，这样炖煮后口感更佳。将五花肉切块焯水去腥备用。接着用红曲米或红糟酒调制酱汁，这是整道菜的灵魂所在。热锅凉油，放入冰糖炒至融化成琥珀色，再加入姜片和五花肉翻炒上色。倒入调好的红糟酱汁，加入适量清水，小火慢炖约1小时，直至肉质酥烂入味。最后撒上葱花点缀即可出锅。

这道菜不仅味道独特，还富含文化韵味，快动手试试吧！😋✨