腰花是一道经典的下酒菜，口感脆嫩，味道鲜美，但处理起来需要一点小技巧哦！第一步，先将新鲜的猪腰子清洗干净，用刀片去掉白色的筋膜，切成漂亮的麦穗花刀。接着，放入清水中加点料酒浸泡15分钟，这样可以有效去除腥味。泡好后沥干水分备用。

准备好配料：姜丝、蒜末、青红椒切块，再调一碗酱汁——生抽、老抽、醋、糖和淀粉混合均匀。热锅凉油，下入花椒和干辣椒爆香，再加入腰花快速翻炒至变色。最后倒入酱汁，大火收汁，撒上葱花即可出锅！一道色香味俱全的炝腰花就完成啦！😋

简单又美味，赶紧动手试试吧！👨‍🍳🍴