首先，准备好新鲜的黑鱼一条（约500克），清洗干净后切块备用。接着准备配料：生姜几片、蒜瓣若干、葱一根切段，还有必不可少的调料——生抽、老抽、料酒、白糖和香醋。🌶️

第一步，热锅冷油，放入姜片爆香，再加入鱼块煎至两面金黄。接着倒入适量料酒去腥增香，随后加入清水没过鱼肉，调入生抽、老抽调色，再撒少许白糖提鲜。🔥

第二步，盖上锅盖小火慢炖15分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的美味。期间可以尝一下味道，如果觉得不够咸可适当加盐，喜欢酸味的还可以滴几滴香醋。⏰

最后一步，开盖收汁，撒上葱花点缀即可出锅！一道色泽红亮、香气扑鼻的红烧黑鱼就完成啦～😋

快动手试试吧，保证让你一试难忘！✨