最近天气渐凉，总想吃点温暖又营养的家常菜。今天就来教大家做一道简单又好吃的“扫帚菜炒鸡蛋”。💡首先准备好新鲜的扫帚菜和鸡蛋，扫帚菜是一种非常常见的野菜，富含维生素和纤维素，口感清新，非常适合搭配鸡蛋一起烹饪哦～🌱🥚

第一步是处理食材。把扫帚菜摘洗干净，用开水焯一下，这样既能去掉一些苦味，又能保持它的翠绿色泽。鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀，备用。🍳💚

接下来就是最关键的步骤啦！热锅凉油，先将鸡蛋液倒入锅中，轻轻翻炒至基本凝固，然后盛出备用。接着再放一点油，下入扫帚菜快速翻炒，加入适量盐调味。等扫帚菜稍微软化后，把之前炒好的鸡蛋倒回锅里，与扫帚菜混合均匀，再炒几下就可以出锅啦！🍳🍳

一盘金黄翠绿的扫帚菜炒鸡蛋就完成啦！这道菜不仅色香味俱佳，还特别健康，非常适合日常餐桌。😋🌈快动手试试吧，保证让你吃得开心又满足！