提到陕北美食，怎能错过那晶莹剔透、滑嫩爽口的荞麦凉粉呢？😋这款凉粉不仅是夏日消暑的佳品，更是冬日里温暖胃部的美味。今天就教大家如何在家轻松制作这道地道的陕北风味！

首先，准备好荞麦淀粉和清水。将荞麦淀粉与适量冷水混合，搅拌成无颗粒的糊状物。接着，在锅中加入更多清水并加热至沸腾，然后缓缓倒入淀粉糊，边倒边快速搅拌，防止结块。🔥当液体变得浓稠时，关火，倒入容器中放凉，静置几个小时让其凝固成型。

切凉粉是另一大乐趣！用刀将凝固好的凉粉切成条状或块状，搭配特制的辣椒油、蒜泥、醋、酱油等调料，再撒上一把翠绿的香菜和葱花，瞬间香气四溢！🌿✨一口下去，清凉顺滑的口感配上酸辣开胃的调味，简直让人欲罢不能！

快来试试吧，让这份传统美味成为你餐桌上的亮点！🍴✨