首先准备好一块优质的肉眼牛排🥩，它是牛肋骨附近的一块肉，脂肪分布均匀，肉质鲜嫩多汁。从冰箱取出后，让牛排回温至室温，这样煎的时候受热更均匀。接着用厨房纸吸干表面水分，撒上适量盐和黑胡椒，按摩一下让它更入味。💬

平底锅烧热后加入一小块黄油，待黄油融化冒烟时放入牛排，每面煎2-3分钟（根据厚度调整时间），煎至表面金黄焦香。期间可以加入蒜瓣和迷迭香增添香气🌿。煎好后将牛排静置5分钟，锁住肉汁。最后淋上自制的黑椒酱汁，简单混合现磨黑胡椒、奶油和少量酱油，浓郁又提味。😋

切开牛排，粉红的肉质让人垂涎三尺，搭配蔬菜沙拉或烤土豆，一顿完美的晚餐就完成啦！🍴✨