💡 准备食材

首先，准备好新鲜的昂公鱼一条（约500克），姜片几片，蒜瓣若干，葱一根。再备上适量生抽、老抽、料酒、白糖和清水。食材的新鲜程度直接影响成品的味道哦！

🔥 烹饪步骤

1️⃣ 将昂公鱼清洗干净，在鱼身两侧划几刀，方便入味。用少许盐腌制10分钟。

2️⃣ 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，接着把鱼轻轻放入锅中煎至两面金黄。

3️⃣ 倒入适量料酒去腥，加入生抽、老抽调色调味，再撒一点白糖提鲜。随后倒入清水，水量刚好没过鱼身即可。

4️⃣ 大火煮开后转小火慢炖15分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的香味。最后撒上葱花点缀，关火出锅！

🍽️ 小贴士

昂公鱼肉质细嫩，记得不要过度翻动，以免鱼肉碎裂。汤汁浓郁时可以稍微收汁，让味道更醇厚！

🐟 快来试试吧，一盘色香味俱全的红烧昂公鱼就能轻松俘获家人的心啦！💖