更新时间:2025-03-16 20:11:04
💡 准备食材
首先,准备好新鲜的昂公鱼一条(约500克),姜片几片,蒜瓣若干,葱一根。再备上适量生抽、老抽、料酒、白糖和清水。食材的新鲜程度直接影响成品的味道哦!
🔥 烹饪步骤
1️⃣ 将昂公鱼清洗干净,在鱼身两侧划几刀,方便入味。用少许盐腌制10分钟。
2️⃣ 热锅凉油,放入姜片和蒜瓣爆香,接着把鱼轻轻放入锅中煎至两面金黄。
3️⃣ 倒入适量料酒去腥,加入生抽、老抽调色调味,再撒一点白糖提鲜。随后倒入清水,水量刚好没过鱼身即可。
4️⃣ 大火煮开后转小火慢炖15分钟,让鱼肉充分吸收汤汁的香味。最后撒上葱花点缀,关火出锅!
🍽️ 小贴士
昂公鱼肉质细嫩,记得不要过度翻动,以免鱼肉碎裂。汤汁浓郁时可以稍微收汁,让味道更醇厚!
🐟 快来试试吧,一盘色香味俱全的红烧昂公鱼就能轻松俘获家人的心啦!💖