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戚风蛋糕 🍰 mdash 君之配料

更新时间:2025-03-16 20:47:17

导读 🌟 想要制作一款松软细腻的戚风蛋糕吗?那就跟着君之老师的经典配方来试试吧!首先准备好所有材料:新鲜鸡蛋4个、低筋面粉85克、细砂糖65...

🌟 想要制作一款松软细腻的戚风蛋糕吗?那就跟着君之老师的经典配方来试试吧!首先准备好所有材料:新鲜鸡蛋4个、低筋面粉85克、细砂糖65克(蛋白用40克,蛋黄用25克)、牛奶40毫升、玉米油40毫升以及几滴柠檬汁。这些基础配料是成功的关键哦!

准备工作很重要,先把蛋白和蛋黄分离,分别放入无水无油的容器中。接着将蛋黄加入25克细砂糖搅拌均匀,再依次倒入玉米油和牛奶,充分混合后筛入低筋面粉,轻轻翻拌至顺滑糊状。✨

接下来处理蛋白部分,加入几滴柠檬汁去腥增香,分三次加入40克细砂糖,用电动打蛋器打发至湿性偏干的状态。此时可以预热烤箱至150℃。将打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊混合,采用切拌手法避免消泡。最后倒入模具中,轻震几下排出大气泡。🔥

放入烤箱中层烘烤约50分钟,出炉后倒扣冷却脱模即可。一款完美的戚风蛋糕就完成啦!快给自己一个大大的奖励吧~🎉

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