想在家自制美味的瑞士卷吗？先从制作瑞士卷皮开始吧！👇第一步：准备材料。你需要低筋面粉85克、鸡蛋4个、细砂糖60克（蛋白用）和20克（蛋黄用）、牛奶25毫升以及植物油25毫升。准备好工具：电动打蛋器、橡皮刮刀、筛网和方形烤盘。

接着，分离蛋清与蛋黄。将蛋黄加入20克细砂糖搅拌均匀，再依次加入牛奶和植物油混合成乳状液体。筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至无颗粒状态。此时的面糊应该是细腻顺滑的状态哦！✨

然后，打发蛋白。将蛋白分三次加入剩余的细砂糖，打发至干性发泡，即提起打蛋头时能形成直立的小尖角。小心地将打发好的蛋白霜分三次拌入蛋黄糊中，采用切拌的手法避免消泡。倒入铺好烘焙纸的烤盘，轻轻震几下排出大气泡。

最后，放入预热至170℃的烤箱，烤约15分钟。出炉后趁热撕去底部的烘焙纸，冷却备用。这样一张完美的瑞士卷皮就完成啦！后续可以添加奶油、水果等馅料卷起来享用。😋

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