泡椒是川菜的灵魂之一，而用当季新鲜小辣椒制作泡椒，不仅健康还保留了食材的原汁原味。首先准备好新鲜的小辣椒🌶️、大蒜瓣、生姜片、盐、白酒和凉白开。将辣椒洗净晾干，去掉蒂头避免发霉。接着在玻璃罐底部铺一层辣椒🌶️，撒上一层盐，再放姜片和蒜瓣💡，重复叠加直至装满容器。最后倒入调好的盐水（按比例加盐和白酒），确保辣椒完全浸泡其中。密封好罐子，放置阴凉通风处静置两周左右，期间记得偶尔打开排气哦！⏰

随着时间推移，辣椒会逐渐变得酸辣爽口，散发出迷人的香气。无论是拌凉菜、炒肉丝还是煮汤，它都能瞬间提升风味。快动手试试吧，让你的厨房充满自制泡椒的诱人气息～🍴✨