臭鳜鱼是一道来自安徽的经典美食，闻起来“臭”，吃起来香，让人欲罢不能！今天就来教大家如何制作这道美味佳肴。首先准备好新鲜的鳜鱼一条，用盐均匀涂抹鱼身，放入密封容器中发酵三天，期间需翻动一次，让味道更均匀。发酵好的鳜鱼表面会有一层薄薄的黏液，这是风味的关键哦！接着将鱼清洗干净，切块备用。热锅冷油，放入姜片爆香，再加入腌制好的鳜鱼，小火慢煎至两面金黄。这时可以加入辣椒酱、料酒和少许糖调味，最后撒上葱花点缀，一道香气四溢的臭鳜鱼就完成啦！入口外酥里嫩，带着独特的发酵香味，绝对是下饭神器！😋🍴快来试试吧，保证让你回味无穷！