腌酸菜是一门古老又实用的手艺，不仅能保存蔬菜，还能让平淡的饭菜变得更有滋味。首先，挑选新鲜的大白菜是关键，洗净后晾干水分，然后一层层均匀撒上粗盐，轻轻揉搓至出水。接着，将处理好的白菜紧密地放入干净的坛子里，用手压实，确保没有空气残留。为了增加风味，可以加入一些辣椒粉、姜片和大蒜，再倒入适量凉白开，直到完全没过白菜。最后，用一块干净的石头压住白菜，盖好坛盖，静待发酵。通常需要两周左右的时间，酸菜就会变得酸爽可口啦！✨腌好的酸菜可用于炖肉、炒菜或做汤，每一种做法都能让家人吃得津津有味。这不仅是舌尖上的享受，更是对传统饮食文化的传承哦！🍴🌟