湘西腊肉是中国传统美食之一，以其独特的风味深受人们喜爱。今天就来教大家如何制作这道美味！🍖

首先准备好新鲜的五花肉，洗净后切成条状。然后用食盐均匀涂抹在肉上，放入盆中腌制一天，让肉充分吸收咸味。腌制过程中可以适当翻动，确保每一面都均匀入味。🌿

接着将腌好的肉挂起来晾晒，最好选择阳光充足的日子，这样可以让腊肉更香。大约需要晾晒三天左右，期间要注意避免雨水淋湿。🌞

最后一步是烟熏环节，这是湘西腊肉的灵魂所在！将晾干的肉挂在熏炉上方，点燃柏树枝或茶树叶进行慢火熏烤，直到表面呈现出诱人的金黄色即可出炉啦！🔥

经过以上步骤，一道正宗的湘西腊肉就完成啦！无论是炖菜还是直接切片炒食，都能让你回味无穷哦～😋