江浙菜，又称苏浙菜，是中国八大菜系之一，主要由江苏菜和浙江菜组成，以其精致的烹饪技艺和独特的风味而闻名遐迩。江浙菜讲究色、香、味、形的和谐统一，注重原料的新鲜与季节性，力求展现食材本身的自然美味。

江苏菜以淮扬菜为代表，强调刀工与火候的精妙配合，擅长炖、焖、蒸等技法，口味偏甜，如著名的松鼠桂鱼、清炖蟹粉狮子头等，都是其代表作。浙江菜则以杭州菜最为人所知，以其清淡、鲜美著称，西湖醋鱼、龙井虾仁等菜品展现了江南水乡的独特风情。

江浙菜不仅是一种饮食文化，更是中国传统文化的重要组成部分，它承载着丰富的历史故事和地域特色，让每一位品尝者都能感受到那份来自江南的温柔与细腻。