2025年春节前夕，中国调味品协会大数据信息中心携手线下零售监测网络马上赢，对2024年度调味品市场进行了全面盘点。数据覆盖全国县级以上城市的主要零售业态，包括大卖场、超市、便利店等。调味品市场整体销售额同比下跌2.99%，但东北地区市场表现突出，销售额提升3.5%。大业态表现相对较好，小业态下滑严重。价格走势整体稳定。

酱油以21.5%的市场份额位列第一，中式调味酱、火锅调料等类目紧随其后。盐和味精市场表现呈现两个极端，盐同比领跌，味精正增长。复合调味料、西式调味料增长亮眼。酱油市场中，海天等品牌占据主导地位；中式调味酱市场中，老干妈等品牌领先。火锅调料、复合调味料等类目中，颐海国际、王守义十三香等品牌表现突出。尽管整体市场放缓，但味精、复合调味料等类目逆势增长，调味品企业需洞察消费需求，打磨产品特色以突围市场。