黑米粥香甜软糯，但很多人煮的时候总感觉黑米不容易烂，导致口感不佳。其实，煮黑米粥的关键在于前期准备和火候掌控。首先，将黑米提前浸泡是一个好方法，建议用温水泡上2-3小时，这样可以让黑米吸足水分，更容易煮烂。泡好的黑米表面会微微发胀，这是它开始变软的表现。

接下来是熬煮环节，先用大火将黑米煮开，然后转小火慢慢熬煮。小火慢炖能让黑米中的淀粉充分释放，使粥更加浓稠顺滑。如果想要更快速地让黑米变软，可以在锅中加入一小块洗净的生姜片，不仅能去腥增香，还能帮助加速黑米的软化过程。记得期间要时不时搅拌一下，避免糊底哦！

第三段：最后，可以根据个人口味添加适量冰糖或蜂蜜调味，再煮几分钟即可关火。一碗热腾腾、香甜软糯的黑米粥就完成啦！✨一碗黑米粥不仅美味，还富含丰富的营养，快来试试吧！🍚💖