煎鱼时最让人头疼的问题就是鱼皮粘锅，不仅影响美观，还让食材浪费了不少。但其实只要掌握一些小技巧，就能轻松搞定这个问题！首先，在煎鱼之前，确保锅足够热再下油，这样可以形成一层保护膜，避免鱼皮直接接触锅底。接着，用厨房纸巾擦干鱼表面的水分，水分是导致粘锅的重要原因哦！🔥

其次，记得给鱼均匀地抹上一层薄薄的淀粉或蛋液，这能有效隔绝鱼肉与锅之间的直接接触。当油温达到七成热时，将鱼轻轻放入锅中，耐心等待两分钟不要翻动，等底部定型后再小心翻面。这样煎出来的鱼外酥里嫩，完全没有粘锅的烦恼！🐟

最后，别忘了用中小火慢慢煎制，大火容易导致鱼皮焦黑而内部未熟。遵循这些小妙招，相信你也能轻松做出一盘完美的煎鱼！🌟🍴