谷氨酸钠是一种常见的食品添加剂，化学式为C5H8NO4Na。它通常以白色结晶或粉末的形式出现，无臭，味道鲜美。谷氨酸钠是谷氨酸的一种钠盐，而谷氨酸是构成蛋白质的基本氨基酸之一。在食品工业中，谷氨酸钠被广泛用作增味剂，尤其在亚洲料理中非常常见，如酱油、味精等调味品中都能发现它的身影。

谷氨酸钠之所以能增加食物的味道，是因为它能够与舌头上的特定受体结合，从而增强食物的鲜味（umami）。不过，过量摄入可能会导致一些人出现头痛、恶心等不适症状，因此适量使用是很重要的。

在日常饮食中，我们可以通过均衡膳食来避免过度依赖含有谷氨酸钠的食物，从而保持健康的生活方式。🔍👩‍🍳💪

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