一、准备工作

首先，挑选新鲜的大蒜，最好是紫皮蒜，这样腌出来的糖蒜颜色更漂亮。准备好白醋、白糖、盐和一些干辣椒（可选）。将大蒜剥去外皮，只保留内层薄衣，用清水洗净后晾干水分。此外，准备一个干净无油的玻璃罐，用于装蒜。

二、腌制步骤

1. 调味汁制作：在一个锅中加入适量白醋和白糖，小火加热至糖完全融化，稍微冷却后加入少许盐调味。如果喜欢微辣口感，可以加入几颗干辣椒。

2. 装罐：将晾干的大蒜整齐地放入玻璃罐中，倒入调好的糖醋汁，确保大蒜完全浸泡其中。盖上盖子密封好。

三、腌制时间

放置阴凉处静置一周即可食用，但建议腌制两周以上味道更佳。随着时间推移，糖蒜会越来越入味，酸甜适口，非常适合搭配粥或作为开胃小菜。

💡 小贴士：腌制过程中避免频繁打开罐子，以免影响风味。如果糖分不够溶解，可以用温水辅助搅拌。祝你成功做出美味的糖蒜！✨