想要自己动手做月饼吗？先从最基础的月饼皮开始吧！月饼皮是决定月饼口感的关键，柔软又有韧性的外皮能让内馅更加美味。首先准备好材料：中筋面粉200克、转化糖浆150克、花生油50克、枧水4克。把这些材料混合均匀后，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜静置两小时。静置期间可以准备你喜欢的馅料，比如莲蓉或者豆沙。

静置好的面团分成小剂子，每个约30克左右，馅料也搓成相同大小的小球。将面皮包裹住馅料，慢慢收口，轻轻压成圆形。记得在表面撒点干粉，这样烤出来的月饼不会粘连哦！放入预热至180℃的烤箱，烤制7-8分钟后取出刷一层薄薄的蛋液，再继续烤10分钟左右，直到表面金黄即可。

✨小贴士：刷蛋液时动作要轻，避免破坏月饼形状。自制月饼不仅健康还充满心意，快试试吧！🥮✨