🍲 准备食材

首先，你需要一条新鲜的胖头鱼（花鲢），适量剁椒、姜蒜末、葱花以及一些调味料如盐、糖和料酒。鱼头洗净后切开备用，剁椒可以根据个人口味调整辣度。

🍳 制作步骤

1️⃣ 将鱼头均匀抹上盐和料酒腌制15分钟去腥。

2️⃣ 在盘底铺上一层姜片，放上鱼头，再撒上剁椒、蒜末。

3️⃣ 锅中加水烧开后，将装有鱼头的盘子放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。

4️⃣ 出锅前撒上葱花，淋上热油激发香气即可！

✨ 小贴士

- 剁椒本身较咸，腌制时注意减少盐量。

- 蒸的时间根据鱼头大小调整，避免过熟影响口感。

这道菜色香味俱全，酸辣鲜香，非常适合家庭聚餐或朋友聚会哦！😋