一、准备工作 🛒

做一道美味的干锅排骨，首先需要准备好新鲜的排骨500克，青椒、红椒各一个，洋葱半个，生姜几片，蒜头数瓣，以及适量的干辣椒和花椒。调料方面，生抽、老抽、料酒、白糖、盐和食用油是必不可少的。提前将排骨用清水浸泡半小时，去除血水，这样可以让肉质更加鲜嫩。

二、腌制排骨 🥣

将泡好的排骨沥干水分后，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、少许姜片和蒜末，搅拌均匀后腌制20分钟。腌制的过程中，排骨会充分吸收调味料的味道，为后续烹饪打下基础。

三、烹饪过程 🔥

热锅凉油，放入适量的花椒和干辣椒爆香，接着加入腌制好的排骨翻炒至表面微黄。随后加入切块的洋葱和青红椒继续翻炒，调入适量的白糖提鲜。最后撒上少许盐调味，淋上一点热油增香，一道色香味俱佳的干锅排骨就完成啦！😋

这道菜香气扑鼻，色泽诱人，非常适合家庭聚餐时享用。快动手试试吧！💪