今天给大家分享一道经典的川菜——姜爆鸭子的做法！这道菜色香味俱全，辣中带鲜，非常适合喜欢重口味的朋友尝试。首先准备好新鲜的鸭肉和嫩姜，鸭肉最好选择带点肥瘦相间的部位，这样吃起来更香。将鸭肉切块后用料酒、生抽腌制片刻去腥增味。

接着热锅凉油，放入姜片爆香，待姜片变得金黄时加入腌好的鸭肉翻炒。记得火候要适中，让鸭肉慢慢吸收姜的香气。等鸭肉变色后，加入适量豆瓣酱继续翻炒，再倒入少许清水焖煮几分钟，直到汤汁收浓。最后撒上葱花点缀，一盘诱人的姜爆鸭子就完成啦！

这道菜的特点是姜的辛辣与鸭肉的鲜美完美融合，每一口都能感受到川菜的独特魅力。无论是家庭聚餐还是朋友小酌，都是绝佳的选择哦！😋🌶️