去年很多人没能回家过年。今年很多人又要就地过年。一人食小份制年夜饭需求增加，来看看具体情况。

　　但是，无论在哪里，年都要有个年的样子，同时也在不断“与时俱进”。

　　今年，很多人的年夜饭发生了变化。年关将至，不少商家都贴心地推出了供一个人、两个人选择的小份制年夜饭套餐，让就地过年也能过出仪式感和满足感。

　　在云南的一些商超走访时发现，这些店铺推出了供单人和双人选择的小份制年夜饭豪华套餐，让就地过年也能过出仪式感和满足感。

　　在沈阳，自煮小火锅、螺蛳粉等一人食年夜饭的销量同比增长了68%。

　　有趣的是，就算是一个人的年夜饭，同样可以十分豪华看，比如在南京，某知名餐饮商家推出了价值598元的单人年夜饭套餐，包含五香牛腱、腊鸭腿、黄鱼等热门菜。

　　餐饮商家考虑到留守本地的消费者需求，因地制宜推出了年夜饭小份套餐和半成品套餐，其中不乏多家知名连锁品牌和餐饮老字号。

　　例如晨曦炖品推出的年夜饭套餐系列，不仅有三人家宴套餐，还精心准备了鲍鱼饭单人年夜套餐。知名老字号全聚德长白店的年夜宴外卖套餐，从2人份的小份套餐起步，到8人份套餐，都有得选。

　　另外，来自某外卖平台的数据显示，由于“就地过年”人数增加，平台上以年菜半成品为代表的商品，订单量已增至去年同期的4倍以上。

　　今年线上供应年夜饭套餐的餐饮品牌数量相比去年同期增长164%、参与供应年夜饭套餐的门店激增260%，提供套餐数量同比上涨近3倍。

　　把年夜饭从大堂搬到线上，已成为今年春节餐饮商家的大趋势。

　　拒绝浪费，年夜饭套餐重视“量化”

　　不仅如此，外卖平台上年夜饭套餐和半成品今年对“量化”格外重视。好菜鲜生负责人告诉记者，今年店里准备的火锅类年夜饭半成品，明确标注了每种食材的克重，方便大家购买，避免出现食材浪费的情况。以1份一公斤重的阖家团圆火锅套餐为例，包括牛肉卷200克、五花肉片150克、丸子组合250克，莴笋尖250克、金针菇100克，较适合两口之家食用。

　　如果不想要吃饭，还可以选择更多，适合一个人吃的美食有哪些?

　　1、炒饭，特别是蛋炒饭。做法很简单，只要家里有鸡蛋、蔬菜什么的，蔬菜全部切丁，或者米饭和鸡蛋一起炒，简单又好吃。

　　2、面条，一个人吃饭面条也是不错的选择，最简单的就是蔬菜面，只要几可菜叶子等面条熟了再放进锅里煮开捞起就好，清汤面的佐料就是葱姜蒜酱油，如果想要再复杂点，就加上各种调料调味就好。

　　3、乱炖，虽然是东北人最喜欢的吃饭，这也 是一个人在家的最好吃饭，不管是什么蔬菜还是肉类，放锅里全部一起煮，看似粗狂，但很简单又好吃。

　　4、蔬菜沙拉，这个更简单了，而且很适合减肥的人。把各种蔬菜洗干净沥干，直接道上沙拉酱拌匀就可以吃了， 的健康呢。

　　5、自嗨锅，现在网上有各种卖自然的小火锅啊，米饭什么的，都是一人食，价格也不贵，还不需要热水，相当的方便。吃完更不用洗碗，一个人吃不是很赞啊!

　　在外过年，我们自己该准备什么年货?

　　1、肉类肯定是必备的。猪肉、牛肉、鸡、鸭、鱼等，喜欢海鲜的再买点大虾、螃蟹之类的。

　　2、蔬菜水果类，就是各种青菜啊，瓜果啊，喜欢吃什么就多买点。

　　3、零食干果类。花生、瓜子、糖果是必备的，开心果、腰果、松子等干果爱吃的都可以买。然后还有巧克力、锅巴、薯片、地瓜干等等。

　　4、辅料类。食盐、酱油、醋、花椒、大料等等，喜欢吃火锅的可以买火锅底料，喜欢吃烤肉的可以买烤肉蘸料。

　　5、米、面、油这些肯定也是必备备足的，像在东北啊，还会准备粘豆包。

　　6、饮料也是不能少的

　　7、各种糕点

　　各种糕点小吃也要准备些，糕点可能吃的人少，但过年吃糕点有步步高升的美好寓意，所以多少准备点图个吉利。

　　8、喜欢的零食

　　另外，准备一些自己喜欢和爸妈吃的零食，在除夕夜可以陪爸妈边吃零食边看春节晚会，一家人乐融融。

一人食小份制年夜饭需求增加，不得不出，市场需求带动产业的变化，之前的堂下饭，很多都变成了线上订餐，直接送到家里，既舒适又安全，互联网的发展催生了多少线上平台，重点是要保证食品安全，食品安全概念：