秋高气爽之际，正是韩国人做泡菜的季节。但让韩国主妇们犯愁的是，最近韩国的白菜已不再是”白菜价“，价格一路猛涨，这让顿顿离不开泡菜的韩国人吃饭不香，令不少餐厅老板心疼成本，更使得一些人铤而走险，因偷白菜而被抓进监狱。

　　近期韩国大白菜卖到了1.0689万韩元（约合62元人民币）一颗，比2019年足足上涨40%。韩国人纷纷表示吃不起，还有人说，这哪里是吃泡菜，简直就是吃钻石啊！

　　10月5日，在韩国首尔的一家农贸市场，几百个市民为买特价白菜排起了长龙。据韩联社记者报道：农贸市场从当天上午11时开始销售，每人限买一袋（3棵），许多人清早就开始在这里等候。为购白菜排了5小时队的市民金某对韩联社记者说：“由于担心晚了买不到，我从凌晨就开始排队。现在白菜实在太贵。”另一位市民说：“这是我们中秋后首次买白菜，我还担心队伍排得太长，买不到白菜，好在终于买到了。”韩联网刊登的一张照片显示，一中年妇女购得特价白菜后将白菜举过头顶，喜形于色。

　　今年的白菜为什么这么贵？据韩国统计厅的数据显示，受台风和去年价格暴跌等因素影响，今年韩国秋白菜和秋萝卜的种植面积缩减到了近 44年的 值，产量上也是大幅减产。所以韩国目前市场上1棵白菜的零售价约为62元人民币，一棵白萝卜售价约为23元人民币，就连大葱也涨到了25元人民币1公斤，比2019年上涨了30%-70%。

　　韩国有一首民歌唱道：”没有泡菜，不能活!“韩国人一日三餐都离不开泡菜。韩国每户家庭的冰箱中，至少有两种以上的泡菜。无论是在韩式餐馆、还是在日式餐馆就餐，服务员都会端上一盆泡菜。到韩国家庭中做客，主人会把大碟小碗的泡菜摆成一桌，并自豪地对客人说：”这是我太太做的！“难怪韩国人他是在泡菜坛子里长大的。

　　韩国人不仅喜欢吃泡菜，还把泡菜延伸到各种食物中去。什么泡菜火锅、泡菜烤肉、泡菜味薯片、泡菜味拉面甚至泡菜味的汉堡包，都是韩国人的喜爱。泡菜已经不简单是一道菜肴，而是韩国人生活的一部分。

　　韩国的家庭主妇们几乎都是腌制泡菜的能手，所以泡菜的味道也被称作妈妈的味道，妈妈亲手腌制的泡菜充满了亲情和温暖。泡菜对韩国来说不只是一种食物，更是一种民族文化。韩国泡菜更是被联合国教科文组织评为世界非物质文化遗产，韩国泡菜已经走向了世界。

但是，在今年这种情况下，恐怕韩国人得改一下饮食习惯了。据韩国《中央日报》推算，买20棵白菜就需要近1200元人民币，再加上萝卜、大葱、姜、糖等辅料，腌一坛泡菜的成本竟然高达3000元人民币！难怪韩国人感叹：“还不如少吃或者不吃泡菜了！”

泡菜是发酵食品，富含维生素A、B、B、C及钙、磷、铁、胡萝卜素、辣椒素、纤维素、蛋白质等营养成分，有一定的抗癌作用。泡菜中的纤维素能预防便秘和抑制大肠癌，具有降低胆固醇、软化血管，预防血栓等功能。

　　韩国人每年消耗145万吨泡菜，每年11月起，韩国家庭主妇就会把配好酱料的大白菜放入大罐子中，埋入地下，让泡菜在冬季里发酵。但今年白菜价格一路飙升，有许多韩国主妇表示：不得不忽视孙子和丈夫每顿饭都要吃泡菜的要求，真不知道这种情况还要持续多久。

　　目前，为确保泡菜供应，韩国农林水产食品部10月1日公布《蔬菜价格稳定对策》，决定临时废除白菜、萝卜进口关税，紧急从中国进口这两种蔬菜。据韩国农林部推算，从10月下旬起，韩国的秋季大白菜将会陆续上市，到时大白菜的价格有望下一半，所以韩国主妇们也不用太担心，你们还是会吃到泡菜的。