大雪,24节气中的第21个节气,冬季的第3个节气,标志着仲冬时节的正式开始,气温将更低,白昼也将更短.

　　大雪，十一月节。

　　大者，盛也。至此而雪盛矣。

　　——《月令七十二候集解》

　　大雪，天气更冷，

　　降雪的可能性比小雪时更大了，

　　并不指降雪量一定很大。

　　这时，

　　我国大部分地区的 温度都降到了0℃或以下。

　　往往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，

　　会降大雪，甚至暴雪。

　　人常说，“瑞雪兆丰年”。

　　严冬积雪覆盖大地，

　　可保持地面及作物周围的温度

　　不会因寒流侵袭而降得很低，

　　为冬作物创造了良好的越冬环境。

　　大雪三侯

　　一候：鹃鸥不鸣

　　大雪之日“鹖鴠不鸣”。鹖鴠是寒号虫，求旦之鸟，大雪时，此阳鸟感阴至极而不鸣，“夜之漫漫，鹖鴠不鸣”。

　　二候：虎始交

　　大雪后五日“虎始交”，老虎已经感知到微阳，开始交配了。

　　三候：荔挺出

　　再五日，“荔挺出”，荔挺似蒲而小，荔挺大约就是笤帚苗。

　　大雪习俗

　　腌　肉

　　老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。

　　将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，凉透后涂抹在鱼、肉和生禽内外，经过一番制作，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

　　喝红薯粥

　　鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。

　　红薯粥香甜可口，有健脾养胃，还是一种很好的减肥食品。

　　滑 冰

　　滑冰就是溜冰，是冬季游戏之一，古时称为冰戏。北方严寒，河流冻得坚实，滑冰最为流行。男女经常穿着冰鞋，脚蹬冰上，拄杖如同用篱，动作轻捷如飞。善于溜冰的多不用拄杖，技巧高超的更能做出种种花样。有的地方汲水浇成冰山，高三四丈，晶莹光滑，人们缚皮带蹬皮鞋，从山顶挺立而下，以到地而不仆倒者为胜，这种游戏叫作打滑挞。

　　清代乾隆帝和慈禧太后，冬月经常在北海漪澜堂观赏冰戏。乾隆帝有《御制太液池冰嬉诗集》和《御制冰嬉图》。

　　赏 雪

　　雪后初晴，大地山河宛若琼楼玉宇，高瞻远眺，饶有趣味。

　　《东京梦华录》关于腊月有记载道:“此月虽无节序，而豪贵之家，遇雪即开筵，塑雪狮，装雪灯，以会亲旧。”

　　儿童可与父母或伙伴在院中堆雪人、打雪仗，尽情享受冰雪世界的乐趣。

　　观赏封河

　　小雪封地，大雪封河。

　　北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人画卷。

　　大雪时节，全国各地更多的是在冰天雪地里赏玩雪景。

　　南宋周密《武林旧事》卷三，有一段话描述了杭州城内的王室贵戚在大雪天里堆雪人、雪山的情形：“禁中赏雪，多御明远楼，后苑进大小雪狮儿，并以金铃彩缕为饰，且作雪花、雪灯、雪山之类，及滴酥为花及诸事件，并以金盆盛进，以供赏玩”。