随着生活水平的提高，越来越多的人喜欢尝试在家制作海鲜美食。扇贝作为广受欢迎的海鲜之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富。然而，许多人对于如何正确烹饪扇贝感到困惑，尤其是蒸制时间的问题。今天就来教大家如何轻松掌握扇贝蒸制的技巧。

首先，准备新鲜的扇贝是成功的关键。挑选时应选择壳紧闭且肉质饱满的扇贝。将扇贝清洗干净后，可以撒上少许盐和料酒腌制10分钟，这样既能去腥，又能提升风味。接下来，将姜丝、葱段铺在盘底，然后将扇贝摆放在上面，再淋上适量的酱油或蒸鱼豉油。

蒸制时间是决定口感的重要因素。一般来说，中火蒸5-7分钟即可。如果扇贝较大，则可适当延长至8分钟左右。切记不要过度蒸煮，否则会导致肉质变老。最后一步是热油爆香蒜末，淋在蒸好的扇贝上，瞬间香气四溢。

这道菜色香味俱全，既保留了扇贝的原汁原味，又简单易学，非常适合家庭聚餐时享用。快动手试试吧！