自制桂花米酒的简单方法

在中国的传统饮食文化中，酒是一种重要的饮品，而桂花米酒更是因其独特的香气和口感深受人们喜爱。今天就来分享一款简单易学的桂花米酒配方。

首先，准备材料是关键。你需要优质糯米500克、干桂花适量、酒曲粉一包以及纯净水。第一步是将糯米洗净后浸泡4小时左右，然后上锅蒸熟至软糯。待糯米冷却至30℃左右时，撒入酒曲粉并搅拌均匀，装入干净的容器中压实，中间挖一个小洞方便观察发酵情况。接着倒入温水没过糯米表面，密封容器放置于温暖处进行发酵。大约经过两天的时间，当看到小洞中有液体渗出且散发出浓郁的酒香时，即可加入干桂花继续发酵一周左右。最后过滤掉固体杂质，就能得到清澈甘甜的桂花米酒了。

这款自制的桂花米酒不仅保留了传统工艺的魅力，还增添了一份自然花香，非常适合家庭制作与品尝。